DETAIL KNIHY

UČEBNICE ZAVAŘOVÁNÍ A KONZERVACE

UČEBNICE ZAVAŘOVÁNÍ A KONZERVACE

UČEBNICE ZAVAŘOVÁNÍ A KONZERVACE
Autor: Jílek, Jan
Nakladatel: FONTÁNA
EAN: 9788086179674
Žánr: Kuchařky
Rok vydání: 2001
Stav: Není skladem
CENA: 88 Kč
Anotace

Kniha se podrobně věnuje zpracování a konzervaci ovoce a zeleniny v domácích podmínkách. Zaměřuje se na způsoby, jak lze rychle, šetrně a ekonomicky zpracovat přebytek zahradní produkce, jak prodloužit trvanlivost, svěžest a nutriční hodnotu rychle se kazících plodů téměř až do nové sklizně. Do detailu se seznámíte s přípravou nálevů kompotů a sterilované zeleniny, se zvláštními sterilizačními režimy pro jednotlivé druhy ovoce a zeleniny. Autor fundovaně pojednává také o chemickém složení poživatin a jejich významu pro výživu lidského organizmu, popisuje změny jejich chemického složení během zrání a skladování a taktéž upozorňuje na řadu vnějších vlivů, které mají pro uchování kvalitativních vlastností konzervovaných plodů klíčový význam.

Kontaktujte nás

Nejrychlejší cesta, případně využijte odkaz KONTAKTY.